江戸から未来の東京へ 東京最高の名物料理
レストランウィーク2026

Pick Up

世界から熱い視線を浴びる南米料理。こちらは陽気で気さくなペルー料理店だ。席に着いたらペルービールかピスコサワーを。共に出てくるのはカンチータというトウモロコシを使ったスナック。まろやかな鶏肉カレーのようなアヒデガジーナや、醤油も使う牛肉炒めのロモ・サルダードなど、メニューに載る料理はどれも本場でポピュラーなもの。つまりペルーの伝統的料理を、現代的レストラン料理に昇華させたのがアコワ。

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“Find Your Spain”——地球の裏側と思っていたスペインが、ここにある。最高級ハモン・イベリコを中心に据えたハモンリア（ハモン専門店）で、コルタドールが原木を手切りし、香りと余韻を一皿に込める。スペイン人シェフ・ミゲルが日本の感性と融合させた料理は、情熱と繊細さを併せ持つ新しいスペインの表現。モザイクタイルや工芸品が彩る温かな空間で、家族や友人と“自分だけのスペイン”を見つけたい。

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上野の森のほど近くに店を構える、フレンチ出身の遠山シェフによる“モダン洋食”の名店。京都の名洋食店で磨いた技と、熊本の生産者から届く食材が融合し、懐かしさの中に新しさが香る。1週間かけて仕上げるデミグラスソースは奥行き深く、看板のハンバーグは肉の旨味が凝縮した逸品。オリジナルスパイスを用いた「ガンジーカレー」も人気。昼は家族連れのご褒美ランチ、夜はワイン片手に語らうビストロとして愛される。

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未来に向けた2品のメニューをご紹介。「8goなヌードル」は、黄色えんどう豆の麺に植物ダシと豆乳クリームを合わせ、ウーロン茶の香りを纏わせた新感覚ヌードル。おからとこんにゃくの団子や季節の花を添え、軽やかさと深みを両立させています。デザート「ラムあんぽ柿のアイス」は、ライスミルクとバニラで仕立てたアイスに、ラム酒でマリネしたあんぽ柿と金木犀のシロップを重ね、柿の葉香るプラントベースホワイトチョコのソースで仕上げた一皿です。

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四百年の歴史を誇る日本庭園の中に静かに佇む鉄板焼レストラン。豊かな緑と水音に包まれたカウンターで、シェフが目の前で焼き上げる神戸ビーフ「グランロイン」や厳選黒毛和牛、新鮮な海鮮を堪能できる。鉄板越しに広がる香ばしい音と香り、職人の技が五感を刺激する贅沢なひととき。四季折々に表情を変える日本庭園の風景とともに余韻を愉しむ——都会にいながら心が解き放たれる、特別な美食体験を。

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バスクの星付き「スベロア」や東京の名店「ティオ・ダンジョウ」などで修業を重ねた高橋翔太シェフが、日本の旬食材で紡ぐ郷土料理の数々。スペインの伝統に和の感性を重ねたコースは、肉・魚・米の旨みを自在に織り上げる充実の構成。200種を超えるスペイン産ワインとシェリーが料理を引き立てる。木の温もりあふれる店内には穏やかな時間が流れ、カウンター越しの会話もまた味の一部。下北沢の夜に、心を解く一軒。

Pick Up

名物のチキンバスケットも健在で、二代目より洗練されている。パン粉を使っていて、カリリときめ細かい衣が突き破れると、柔らかい鳥肉に歯が包まれ、優しい鳥の旨みが溢れ出す。チキンバスケットだけでなく、丁寧に作られたホワイトソースが魅力のエビマカロニグラタンも、最後にエシレバターをまぶしたフライドポテトも、デミグラス味のチキンライスに薄焼き卵をかぶせてケチャップをかけたオムライスも、どこか品がありながら、猛烈に食欲を刺激する料理である。

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地上144m、ガーデンタワー最上階に位置する「タワーレストラン」。富士山を望む絶景とともに、ホテル伝統のローストビーフや旬の洋食、和・中・プラントベース料理を自由に味わえる。「美味と健康」をテーマに、ライブ感あふれるシェフサービスで出来たてを提供。パティスリーSATSUKIの「スーパーメロンショートケーキ」などスイーツも豊富。昼は緑あふれる東京のオアシス、夜はきらめく夜景とともに、五感で楽しむ絶景ビュッフェ。

Pick Up

一歩進んでお薦めなのは、その煮込んだ肉をオーブンでじっくり焼いた「ハクセ」という料理。照りのある皮はパリパリ。骨はするりとはずれ、繊維に沿ってしなやかにほぐれる身は、噛まずともとろける。それでいて、豚らしい風味はしっかりと残り、力強い味わいだ。これに日本酒の燗を合わせるという面白さ。王道のビールもいいが、個性的なサービスの女性がユニークなペアリングを楽しませてくれるので、お任せしてみるのも手だ。

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東京の空と料理がひとつになる、絶景ビュッフェダイニング。富士山から都心の夜景までを一望する360°パノラマの中、寿司・天麩羅・鉄板焼・ローストビーフなど、ホテルニューオータニの技が光る逸品をライブキッチンで堪能できる。名物「スーパーメロンショートケーキ」や「ピエール・エルメ・パリ」のスイーツまで、すべてを贅沢に味わう至福のステージ。進化を続ける“美食の空間”が、記念日にも日常にも特別な時間を届ける。

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南インドで出会ったビリヤニのおいしさに衝撃を受けた店主・大澤公彦氏が、その極致を追求する完全予約制ビリヤニ専門店。炊き上がりの瞬間を最良とするため、一斉スタート・10席限定で提供。肉・米・スパイスの層が生む“味の変化と一体感”こそが生命線だ。メニューは一種のみ。マトン、チキンを中心に、季節にはオマール海老や牡蠣も登場。温度、盛付け、スプーン、そしてコーラに至るまで全工程が計算された、“日本最高のビリヤニ体験”を味わえる。

Pick Up

洋食の、そして店のアイコン的存在であるオムライスは、濃厚でコクのある栃木産「磨宝卵」の黄色×自慢のデミグラスソースの茶色のコントラストが美しい。リッチなアメリケーヌソースを添えたカニクリームコロッケ、マデラ酒香るタンシチュー、熱々のベシャメルソースに頬が緩むグラタンなども「そうそう、これこれ！」と膝を打つ、端正な味わいだ。卵以外も、野菜、肉類など、自身の故郷である栃木県産食材を積極的に使い、また店名にもさりげなく地元愛を込めている。