江戸から未来の東京へ 東京最高の名物料理
レストランウィーク2026

Pick Up

普段はアラカルトのみの「オステリア トレ パッツィ」が、今回のためだけに特別コースを提供。メインは名物「タコとじゃがいもの柔らかトマト煮込み」。繊維を丁寧にほぐしたタコを低温で火入れし、じゃがいもとともにオレガノ香るトマトソースで軽く煮込んだ優しい味わいです。兄・達志さんと弟・憲作さんの抜群のコンビネーションが生む、心温まるイタリアの郷土料理を、コース仕立てでワインと共にゆったりとお楽しみください。

Pick Up

今回の特別企画は、通常のすき焼きコースに、店舗こだわりの製茶とお茶菓子を組み合わせた限定コース。極上の肉を堪能した後、香り高い一服で締めくくる贅沢な体験を提供します。A5ランク十二等級の和牛のみを扱う「十二天」では、すき焼きやしゃぶしゃぶ、オイル焼きなど多彩な調理法で肉の魅力を追求。建築家・佐野文彦氏設計の静謐な空間で、最高位の和牛と向き合う至福の時間をお楽しみください。

Pick Up

ドイツやオーストリアなど、ドイツ語圏の多彩な郷土料理を堪能できる期間限定コースです。一般的なイメージである“ソーセージ中心”の料理とは一線を画し、自家製ブロート4種、北ドイツ〜オーストリアの前菜盛り合わせ、松坂豚フィレのシュニッツェル、和牛ホホ肉のグーラッシュなど、素材と地方色豊かな構成。黒い森のさくらんぼケーキで締めくくる全6品を通して、知られざるドイツ語圏の食文化の奥深さを体験できます。

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今回の特別企画は、ジビエ料理を核としたコースにワインペアリングを合わせた期間限定コース。山と海の恵みを中心に、旬の食材の魅力をワインとともに堪能できます。料理長・佐藤均氏は“食材ハンター”として知られ、自ら全国を巡り選び抜いた野や海の幸を巧みに昇華。滋味深く、体にも優しい日本の料理を提供します。素材の声を聞き、旨味を最大限に引き出す一皿一皿は、まさに“百の薬にも勝る”至福の味わいです。

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中国清代の宮廷料理を今に伝える「厲家菜銀座」が、今回のために特別コースを編み出しました。前菜15品、主菜3品、デザートまで、宮廷の饗宴を現代に再現。翡翠豆腐や雛鳥のネギ山椒ソース、北京ダック、フカヒレご飯など、手間と技を尽くした料理の数々が並びます。五味の調和を大切に、素材の滋味を引き出した品々はまさに“食の芸術”。西太后が愛した繊細で滋味深い味わいを、東京で体感できる特別な機会です。